•  Bì heo làm sạch, luộc chín cắt sợi mỏng.
•  Tỏi bỏ vỏ cắt lát mỏng.
•  Lá đinh lăng rửa thật sạch, cắt sợi hoặc để cuộn ngoài nem.
•  Thịt nạc mông mua lúc người bán vừa đem ra, thịt còn mới, dính, làm nem mới ngon được.
•  Đem xay thật mịn, trộn với ít gia vị (ướp như ướp thịt bình thường nhưng cho nhạt đi 1 tí thôi, ko cho hạt nêm, nếu ướp nhạt quá miếng nem sẽ không ngon).
•  Cho hỗn hợp thịt xay, bì heo, đinh lăng, tiêu và tỏi vào trộn thật đều, sau đó cho 2-3 nắm thính vào lấy tay bóp hỗn hợp thật nhuyễn mịn.

Nem chua

•  Tiếp theo cho 1 gói men làm nem chua vào ( mua ở chợ ngã tư sở, hàng khô) trộn thật đều.
•  Lưu ý: khi cho gói men vào thịt sẽ nhanh chua và bị cứng lại, nên phải gói ngay.
•  Khâu cuối cùng là cuốn nem, có thể cuốn bằng lá chuối hoặc giấy báo, nên cuốn 1 lớp giấy nilon chuyên bọc thức ăn cho sạch nhé.
•  Nem nơi thoáng mát, 2 ngày là ăn được ạ.

Mong các bạn ngon miệng với món nem chua nhé.